Halo Top冰淇淋真的健康吗?

营养

我可以确认Halo Top冰淇淋确实的确令人赞叹。

在听到这种低热量,高蛋白“健康”冰淇淋几个月的炒作之后,我终于崩溃了,买了一品脱的黑樱桃。我在几分钟内就把它吃光了,它的味道像传统的冰淇淋一样令我惊讶。如果我去一家独家专卖店,有人为我提供一碗Halo Top,我不会三思而后行。我认为那是一些很棒的冰淇淋。



但是在营养界有一个俗语:如果它太好了而不能成立,那就可能是。仅仅因为一种产品的低热量并不一定意味着它是健康的。零卡路里的减肥汽水有它自己的问题。那么,Halo Top冰淇淋真的健康吗?这是你的答案。



我可以确认 Halo Top冰淇淋 确实的确令人赞叹。

在听到关于这个的炒作几个月后 低卡路里 ,高蛋白的“健康”冰淇淋,我终于崩溃了,买了一品脱的黑樱桃。我在几分钟内就把它吃光了,它的味道像传统的冰淇淋一样令我惊讶。如果我去一家独家专卖店,有人为我提供一碗Halo Top,我不会三思而后行。我认为那是一些很棒的冰淇淋。



但是,营养界有一个俗语:如果它太好了而不能成立,那就可能是事实。仅仅因为一种产品的低热量并不一定意味着它是健康的。哎呀 零卡路里的汽水 有自己的问题。那么,Halo Top冰淇淋真的健康吗?这是你的答案。

弄清事实

光环冰淇淋

照片来自Halo Top的官方Facebook页面

在深入介绍Halo Top中的成分之前,让我们讨论其营养成分。



简而言之,它们很棒-至少与传统冰淇淋的营养成分相比。 Halo Top当前提供17种口味。每种口味每品脱的热量在240-360卡路里之间。因为它很简单,所以让我们专注于巧克力品种。

一品脱巧克力Halo Top冰淇淋包含:

280卡路里,10克脂肪,4克饱和脂肪,160毫克胆固醇,440毫克钠,48克碳水化合物,8克纤维,20克糖,20克蛋白质,40%DV钙,16 %DV铁。

现在,让我们将其与世界上最受欢迎的传统冰淇淋品牌之一-哈根达斯(Häagen-Dazs)进行比较。一品脱巧克力哈根达斯冰淇淋的营养成分:

1,040卡路里,68克脂肪,40克饱和脂肪,360毫克胆固醇,180毫克钠,88克碳水化合物,4克纤维,76克糖,20克蛋白质,32%DV钙,32卡路里%DV铁。

真的没有竞争-Halo Top在几乎所有重要的营养类别中(尤其是与体重控制有关的人)将传统冰淇淋从水中倒掉。 Halo Top的卡路里,脂肪,饱和脂肪和糖分的总和是传统冰淇淋内部的一小部分。 Halo Top在做到这一点的同时,其纤维和蛋白质含量与传统品牌一样高(如果不是更多的话)。它仍然是冰淇淋,因此无法替代饮食中的蔬菜,水果,全谷物等。但是,您很难找到比Halo Top更令人印象深刻的营养成分的美味甜点。

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下一个问题是他们怎么做到的?

巧妙的成分

冰淇淋

Halo Top能够保持其卡路里计数和糖分总量如此之低的原因之一是因为,与传统的冰淇淋制造商不同,他们实际上在产品中使用了三种甜味剂。

最突出的是赤藓糖醇,一种全天然的糖醇,外观和味道都像糖,但每克仅含0.24卡路里。第二个最突出的是有机蔗糖-从根本上讲,这是一种说白糖的奇特方法。糖每克包含4卡路里。一品脱的Halo Top含有20克糖,因此其中80卡路里的热量可以直接归因于其糖含量。第三种甜味剂是甜叶菊,甜叶菊是巴拉圭本土的植物,长期以来一直被用作低热量的天然甜味剂。它不含卡路里,大约是糖甜度的250至300倍。

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让我们计算这些甜味剂的累积卡路里数:

  • 甜叶菊不含卡路里。
  • 20克有机蔗糖贡献80卡路里的热量。
  • 20克赤藓糖醇(在营养成分面板上列于“糖醇”下)贡献约5卡路里的热量。

因此,Halo Top能够以类似于传统冰淇淋的口味使冰淇淋变甜,但这样做的话,每品脱仅增加85卡路里的热量。这与传统冰淇淋制造商使用其甜味剂获得的卡路里总量相差甚远。

让我们回到那一品脱的哈根达斯巧克力。哈根达斯在巧克力配方中仅使用了五种成分(相比之下,Halo Top中则使用了12至13种成分),其中只有一种是甜味剂。那甜味剂是糖。一品脱巧克力哈根达斯含有76克糖。由于一克糖包含4卡路里,因此每品脱总共304卡路里。显然,304卡路里比85卡路里高得多。

但是光靠甜味剂还不能完全解释为什么Halo Top的卡路里含量如此之低。那是因为还有另一个主要因素在起作用-重量。 Halo Top的冰淇淋比哈根达斯(Häagen-Dazs)冰淇淋要轻得多,即使您在食用时不一定会注意到这一事实。

一品脱巧克力Halo Top总共含有256克冰淇淋。一品脱哈根达斯吗? 408克按重量计,冰淇淋少了约37%。如果您除去所有多余的冰淇淋,则将获得一品脱巧克力哈根达斯巧克力与一品脱巧克力Halo Top巧克力,这将使哈根达斯巧克力的卡路里减少至约655卡路里。如果Häagen-Dazs使用与Halo Top相同的甜味剂混合物而不是纯糖,则卡路里数将进一步降低至每品脱436卡路里。突然,一品脱Halo Top中的280卡路里似乎并不那么令人难以置信。并非哈根达斯冰淇淋也很重-例如,一品脱Ben&Jerry的香草冰淇淋(该公司未生产纯巧克力)包含428克冰淇淋。


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剩余的热量差异可能归因于成分的其他差异。这是一品脱巧克力Halo Top的成分的完整列表:

牛奶和奶油,鸡蛋,赤藓糖醇,益生元纤维,浓缩乳蛋白,有机蔗糖,高脂可可,植物甘油,海盐,有机角豆树胶,有机瓜尔豆胶,有机甜叶菊。

这是一品脱巧克力哈根达斯巧克力成分的完整列表:

奶油,脱脂牛奶,糖,可可经碱处理,蛋黄加工。

这些成分之间肯定存在足够的差异,可以找到额外的150卡路里左右,以便Halo Top设法剃除。也许他们在食谱中使用较少的牛奶,奶油或鸡蛋,这也许可以解释为什么他们选择其他成分来获得所需的质地。甘油是低脂食品中常见的增稠剂,瓜尔豆胶和角豆树胶也是如此。还可以添加牛奶浓缩蛋白,以弥补奶油,牛奶或鸡蛋少带来的蛋白质缺失。

判决

光环冰淇淋

照片来自Halo Top的官方Facebook页面

那么,Halo Top实际上健康吗?

在冰淇淋方面,是的。我最多不会说这是 健康 通常,但是降低品脱的Halo Top比降低品脱的传统冰淇淋更明智。但是,您必须了解,在一品脱Halo Top中获得的冰淇淋(以重量计)可能要比一品脱传统冰淇淋少。

Halo Top使用了几种低热量甜味剂和经过微调的配方来模仿传统冰淇淋的口味和感觉,同时使关键的营养成分(卡路里,饱和脂肪,糖等)降低很多。 Halo Top的创始人贾斯汀·伍尔弗顿(Justin Woolverton)在接受采访时透露 LAist.com 创建公司食谱的过程需要大量的反复试验。

“那时,在扩大配方方面进行了大量的实验-哪些成分有效,哪些无效,如何替换冰淇淋中的糖(不仅可以增甜,还可以提供身体和质地),等等。”老实说,仅这段时间就花了几个月,”伍尔弗顿说。 “从某种意义上讲,我肯定是(永远)打算将其作为一种健康食品,目的是为了制作一个冰淇淋,其中没有一吨糖和一些蛋白质来满足饱腹感。” Halo Top在食谱中还使用了许多高质量的有机成分,这可能有助于解释为什么他们的冰淇淋比其他低热量产品好吃得多。可以吃整个品脱的Halo Top而不感到内,这也很棒,因为冰淇淋是其中一种食物 不切实际的份量

Halo Top中用于模仿传统冰淇淋的口味和质地的甜味剂和增稠剂都是相当安全的。最大的担忧似乎是 消化不良问题 ,但是如果您的肚子可以应付得起,那就没有什么好担心的了。如果您喜欢Halo Top而不是传统冰淇淋,则没有理由不应该继续食用它。只需确保像甜点或偶尔的零食一样接近它-而不是节食。

图片来源:Tatomm / iStock / Thinkstock

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